Dieter Meier est considéré comme un agriculteur biologique convaincu et vit pleinement sa passion pour l’agriculture biologique. Aujourd’hui, Meier possède un vignoble à Ibiza ainsi que d’autres exploitations et un vignoble en Argentine – tous en culture biologique. « Surtout ici, le bon emplacement pour le bon produit joue un rôle beaucoup plus important que dans la culture conventionnelle. Il s’agit d’un viol de la nature, aux conséquences imprévisibles », affirme l’autodidacte. Agrelo Alto, près de Mendoza, est aujourd’hui considéré comme l’une des meilleures régions viticoles d’Argentine au monde. Sa philosophie est que le terroir distinctif de la région, avec ses structures minérales et ses arômes fruités, peut être dégusté dans chaque verre.
Il est bien connu que l’Argentine produit d’excellents vins à partir du cépage Malbec. Mais le cabernet sauvignon s’épanouit aussi magnifiquement dans le pays andin. Dieter Meier a maintenant habilement combiné les deux cépages dans son vin Puro. Comme d’habitude avec ses vins, les raisins du Malbec Cabernet proviennent exclusivement de l’agriculture biologique. Ainsi, le Malbec apporte un caractère fruité intensément parfumé et le Cabernet Sauvignon apporte structure et épices. Une association vraiment réussie ! Les raisins biologiques Malbec et Cabernet Sauvignon sont cultivés à Agrelo Alto – une région connue en Argentine comme la Mecque de la production de raisins. Ici, les raisins poussent au pied des Andes, à une altitude de 1 100 mètres. Cette situation, avec ses grandes différences entre les températures diurnes et nocturnes, assure une grande fraîcheur au vin. De toute façon, en Argentine, il ne faut pas s’inquiéter des heures d’ensoleillement, et un système d’irrigation goutte à goutte donne aux vignes ni trop ni trop peu d’eau. Les vins Puro de Dieter Meier sont très populaires pour une raison. Le Malbec Cabernet, produit biologiquement, réunit maintenant deux cépages dans un style impressionnant et réussi. Le goût du vin : rouge rubis à fort caractère et puissant avec des reflets violets chatoyants. Au nez, des arômes très typiques du Malbec qui rappellent les myrtilles, les mûres et les prunes. Mais les notes classiques du Cabernet Sauvignon sont également présentes : on distingue notamment le cassis, le poivre vert et le clou de girofle. Très structuré en bouche, avec des tanins fermes et une bonne acidité.
« Aussi passionnante que ma vie est cette cuvée de Malbec et de Cabernet Sauvignon de la région de Mendoza. » Dieter Meier
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