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Conseil pour un restaurant à Munich

Text Hilton Munich Airport
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Photos Hilton Munich Airport
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21/10/2021
Mountain Hub Architektur
Vous pouvez bien manger et vous loger confortablement presque partout dans la capitale bavaroise. Munich est avant tout synonyme de cuisine copieuse et chaleureuse, qui s'appuie sur les meilleurs ingrédients de la région et sur l'art culinaire le plus élevé.

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Même les petits délices pour les repas intermédiaires atteignent souvent le niveau d’une étoile et font soupirer de contentement « Ah, c’était bon » même les invités du monde entier qui ont beaucoup voyagé. À l’aéroport de Munich, les deux « Hilton Mountain Hub Restaurants » ainsi que l’hôtel « HiltonMunichAirport » constituent un lieu qui vaut plus qu’une simple escale. Les chefs Stefan Barnhusen et Giovanni Russo, qui connaissent un succès international, vous invitent à un voyage gastronomique entre les délices des Alpes et les tentations culinaires du monde entier, qui ne fait pas seulement plaisir au goût, mais aussi à tous les sens. Bien que l’hôtel soit situé directement à l’aéroport, il est toujours agréablement calme et possède une ambiance chaleureuse convaincante.

Conseil : si vous pouvez le faire, enregistrez-vous à l’hôtel la veille de votre départ, détendez-vous dans le spa récemment rénové, puis dégustez un délicieux repas dans l’un des  » restaurants Hilton Mountain Hub  » le soir. Vous atteindrez alors votre vol sans stress et sans contrainte de temps gênante.

Dans le restaurant gastronomique « Mountain Hub Gourmet », un style de vie urbain décontracté prévaut. Tout fait un peu penser à un noble chalet de montagne, où l’on se sent immédiatement accueilli chaleureusement et merveilleusement soigné. Stefan Barnhusen, devenu célèbre pour ses interprétations culinaires dans le « Jellyfish » de Hambourg, est responsable de la cuisine. Le concept vit des innombrables influences du monde alpin entre la Bavière et le Tyrol du Sud et les affine avec des idées toujours nouvelles provenant du monde entier. Stefan Barnhusen sert aux gourmets une cuisine aromatique hautement émotionnelle, inspirée par les expériences et les impressions de ses propres voyages culinaires en tant que routard et grand chef, de la Westphalie à la vallée de Tegernsee et à l’Australie. Johannes Gahberger, que beaucoup connaissent comme un hôte éloquent et charismatique grâce à son passage au restaurant gastronomique Christian Jürgens, à la salle à manger du Käfer BMW WELT ou à la Fährhütte 14 du Seehotel Überfahrt, dirige la table.

Le deuxième restaurant de l’hôtelHiltonMunichAirport, le Mountain Hub Social Dining, associe parfaitement le plaisir de la communication à une cuisine moderne. Ici aussi, les clients se sentent comme chez eux, grâce à la cordialité du personnel de service et à l’aspect alpin élégant du restaurant. Des effets lumineux sophistiqués et des détails utiles, tels que des prises de courant et des stations de recharge par induction aux tables pour les smartphones et les ordinateurs portables, constituent une véritable valeur ajoutée pour les visiteurs. Mais le point fort du « Mountain Hub Social Dining », qui a été généreusement conçu avec beaucoup d’espace et d’air entre les quelque 180 sièges, est la cuisine ouverte. « Cela crée une belle atmosphère décontractée », souligne le chef Giovanni Russo, qui a travaillé auparavant au « Ritz Carlton Doha » et au « Charles Hotel Munich ».

Dans son nouveau lieu de travail, cet Italien né à Tettnang, en Souabe, se concentre non seulement sur les produits locaux de Bavière, mais aussi sur les spécialités authentiques des régions alpines d’Autriche, d’Italie, de France et de Suisse. Les plats principaux vont du steak de New York, des gnocchi au ragoût de sanglier et des tagliarini aux crevettes bavaroises Crusta Nova aux classiques tels que les joues de veau et l’escalope viennoise. Une attention particulière est accordée à l’offre de partage de repas, qui vise à initier les clients à la communication et à la convivialité des repas en commun. Par exemple, lors du brunch du dimanche, où de nombreuses spécialités sont proposées dans de petits bols et assiettes. En outre, le « Mountain Hub Social Dining » a installé une grande table communautaire pour les réunions culinaires des familles, des amis ou des partenaires commerciaux. Ici, les clients peuvent également profiter d’un repas décontracté avec des connaissances spontanées à table – et lire, répondre ou échanger des e-mails « à côté ».

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