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Bistro Frenchette

Text Janette Baker
·
Photos Melanie Dunea, Privat
·
20/09/2021
Les voici réunis en cuisine : les deux chefs Riad Nasr et Lee Hanson, anciennement du Balthazar et de la Minetta Tavern. Ensemble, ils ont fait bouger ce lieu branché de TriBeCa pendant un certain temps, transformant un bistrot français avec une touche new-yorkaise en un endroit parfait.

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La vue s’étend d’un salon généralement très fréquenté, doté d’un long bar en zinc, à une salle à manger pouvant accueillir une centaine de convives, avec de confortables bancs en cuir rouge et des lambris en bois.

Bistro Frenchette 3

Le menu est toujours d’actualité et parfois radical. De temps en temps, il s’écarte de la norme classique des bistrots français. La Frenchette sert des queues de poisson-globe grillées garnies de beurre de piment. Des œufs brouillés crémeux avec un petit tas d’escargots sautés, des frites de canard comme un magret de canard croustillant avec une montagne de frites : super simple. Super délicieux ! De même, les Gnocchi Parisienne avec du homard rôti sucré, mélangé à du beurre au curry. Et pour finir en beauté, la chef pâtissière Michelle Palazzo prépare une délicate pavlova aux fraises et sert un pain parisien parfumé, rempli d’une riche crème à la pistache. La carte des vins, essentiellement française, est habilement élaborée par le sommelier Jorge Riera (précédemment chez Wildair) et met l’accent sur des vins biologiques sélectionnés. Comme je l’ai dit, certaines choses sont simplement différentes…

Ne manquez pas :
Rôti de poulet avec purée de pommes de terre et champignon maitake, tajine avec artichauts et couscous, lapin braisé avec fenouil, olives et pâtes cavatelli. Et goûtez les vins naturels biodynamiques !

Atmosphère :
Quelqu’un l’a décrit comme un restaurant avec une touche de « Mad Men ».

Caractéristiques spéciales :
Le chic et le flair de la ville cosmopolite de New York et le style de vie et la culture inimitables des Français.

Réservations :
Réservez en temps utile ! Cela peut prendre beaucoup de temps pour obtenir une table pendant des événements comme la Fashion Week de New York.

Autre conseil :
à New York, bien sûr, au restaurantACME de Jean-Marc Houmard (9 Great Jones St) à NoHo (au nord de Houston Street). Un nouveau look inspirant est à découvrir à chaque coin de rue, les cafés, les studios et les boutiques classieuses alternent entre folie et chic. L’ACME est depuis le début l’une des meilleures adresses de la scène créative new-yorkaise. Lors d’un rendez-vous, nous nous asseyons à la table avec la propriétaire de la boutique et designer Jen Mankins, Cecilia Dean, éditrice et rédactrice en chef de « Visionaire », le magazine unique de style et d’art, et Oliver Strand, « critique de café » – qui n’existe qu’à New York – du New York Times. Il explique où boire son café : BLUE BOTTLE COFFEE (450 West 15th St). Elle est fraîchement brassée et, vous l’avez deviné, probablement la meilleure du monde.

Conseils de l’équipe éditoriale de GoSixt :

Si vous voulez quand même voir quelque chose d’époustouflant, visitez la Frick Collection (1 East 70th St), mon musée préféré actuellement, qui se trouve dans l’ancienne maison privée de Henry Clay Frick. Il existe probablement des endroits plus branchés, mais l’après-midi, j’aime me rendre au Navy (137 Sullivan St) pour sa sélection exquise d’huîtres fraîches.

À New York, il existe un choix particulièrement important de stations de location de voitures Sixt et, bien sûr, une flotte étendue. Mais il est certain que le service de chauffeur est généralement la meilleure solution.

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