Une maison qui respire
Le HIRBEN n’est pas un hôtel au sens traditionnel du terme. C’est une pensée, une attitude. Construit par Barbara et Fabian Stoll, qui ne sont pas seulement des hôtes, mais des traducteurs d’un mode de vie. La durabilité n’est pas une tendance pour eux, mais une évidence – visible dans chaque mur en bois, dans chaque concept d’éclairage, dans chaque décision qui se concentre sur l’essentiel. Les chambres ? Pas de design, mais des lieux de retraite. Réduits, sentant l’épicéa, ouverts sur le paysage. L’espace bien-être n’est pas fait pour transpirer, mais pour ralentir : Saunas panoramiques, piscine, salle de yoga – tout est spacieux, mais sans prétention. Et en plein centre : Fabian, qui donne des conférences sur l’e-mobilité, un verre de vin à la main, tandis que son levain se repose. Barbara, dont le talent d’organisatrice discrète donne à la maison sa structure. On sent qu’ici, rien n’est joué. La conviction vit ici.
La saveur de la lenteur
Chez HIRBEN, chaque journée commence par des saveurs qui vous réveillent – non seulement votre corps, mais aussi votre sens de ce qui est bon pour vous. Le petit-déjeuner est le théâtre de produits régionaux : pain de campagne, pâtes à tartiner maison, herbes, bacon, yaourt végétal aux noix, porridge chaud à l’épeautre. Il n’y a pas d’exception pour les personnes souffrant d’intolérances, mais des alternatives qui repensent ce qu’est le plaisir. Le soir, la salle à manger se transforme en salon des saveurs. Les ingrédients ? Un jardin, une plate-bande, un réseau de petits producteurs. La cuisine n’est pas pompeuse, mais précise : Pinsa aux asperges, parmesan, sauce Bolzano. Les soirées œnologiques sont inoubliables – la dernière avec Werner Klettenhammer, qui a parlé du Kurtatsch et du Castel Sallegg comme s’il s’agissait de personnes et non de vignes.
Kurtatsch et Castel Sallegg – le vin comme paysage
Dans le Tyrol du Sud, le vin ne pousse pas, il est façonné. Par le soleil, la roche, l’altitude, par des mains qui savent quand elles en ont assez. Le domaine viticole Kurtatsch transpose cette géographie dans le verre. Chaque gorgée de pinot noir de Mazon, de cabernet de la vallée de Brenntal, de sauvignon des pentes abruptes raconte la région, la chaleur, le vent et le temps. En se promenant dans les vignobles ou en dégustant dans la cave à barriques avec son mur de dolomie, on se rend compte que ce ne sont pas des produits mais des personnalités qui sont créées ici. Le Castel Sallegg, quant à lui, est un cosmos historique. Ulrike Platter dirige avec succès depuis quelque temps ce domaine viticole appartenant au comte Georg Kuenburg. Entourée des vignobles de Kaltern et du lac, la cave est un voyage dans le temps sans être nostalgique. Rosenmuskateller, Vernatsch, Lagrein – des vins à l’élégance aristocratique et aux racines profondes.
Ce qui est calme à l’extérieur fait bouger quelque chose à l’intérieur
HIRBEN conçoit les loisirs comme un tout. L’exercice n’est pas une obligation, mais une opportunité. En hiver, les randonnées en raquettes mènent au silence blanc. En été, les lacs de montagne et les alpages attendent les cyclistes. Si vous n’avez pas votre propre vélo, vous pouvez louer un vélo électrique, dont l’atelier se trouve à l’hôtel. Des expériences culinaires telles qu’une visite à Salomone Dolomiti, le plus haut fumoir à saumon d’Europe, élargissent vos horizons – à la fois en termes de saveurs et d’idées. Le soir, les conversations s’envolent au gré du vent et le lendemain devient plus calme avec la vue sur les montagnes.
Le voyage fait partie de la détente – à bord du Genesis GV70 Electrifié
Même le trajet vers le HIRBEN est un moyen de se mettre dans l’ambiance – surtout lorsqu’on voyage dans la Genesis GV70 Electrifiée. Ce véhicule est plus qu’un simple SUV : c’est un hommage silencieux au voyage lui-même. Électrique et sans émissions, il glisse à travers les paysages alpins qui se reflètent dans le pare-brise sans cadre comme une promesse d’immensité et de tranquillité. Sa silhouette de coupé est dynamique, mais jamais envahissante. À l’intérieur, le cuir finement grainé rencontre la fraîcheur métallique, l’aluminium brossé la douceur de l’éclairage d’ambiance. Tout est conçu non pas pour impressionner, mais pour accompagner. Le système d’infodivertissement avec écran de 14,5 pouces réagit de manière intuitive, les assistants de conduite vous libèrent de vos soucis – aide à la conduite sur autoroute, moniteur d’angle mort, caméra à 360 degrés. Même les cols de montagne sinueux deviennent une invitation à respirer profondément. Mais ce qui est vraiment émouvant, c’est le glissement presque silencieux. Pas de bourdonnement, pas d’à-coups – juste un mouvement qui ne dérange pas, mais qui porte. Si vous arrivez ainsi, vous n’arrivez pas seulement quelque part. On arrive à soi-même. Le Genesis GV70 est plus qu’un simple moyen de transport. C’est un partenaire de voyage pour des régions telles que le Tyrol du Sud, où le nouveau luxe réside dans le silence.
Ce qui reste, c’est moins – et c’est exactement ce qui vous fait du bien
Vous ne quittez pas simplement le HIRBEN. On emporte quelque chose avec soi. Peut-être une bouteille de Pinot Noir. Peut-être le souvenir d’une conversation dans le jardin d’herbes aromatiques. Peut-être simplement le sentiment tranquille que moins, c’est parfois plus – si c’est bien fait. Le Tyrol du Sud n’a pas besoin de faste pour impressionner. Il suffit de s’impliquer. Ceux qui le feront découvriront une nouvelle définition du luxe : calme, conscient, profond. Et si vous voulez revenir, vous savez maintenant où.
Votre aparthotel à Villabassa in Val Pusteria – HIRBEN Naturlaub
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