Zwischenlösungen für attraktive Liegenschaften in Zürichs Altstadt können überaus innovativ daherkommen. So haben drei bekannte Produzenten aus der Zürcher Gastro-Szene die ehemalige Weinstube Weisse Rose in der Nähe vom Bellevue kongenial umfunktioniert in einen Treffpunkt, an dem feine Drinks, köstliche Apéro-Häppchen und täglich frische bretonische Austern charmant serviert werden.
‘Frisk fisk’ sorgt dabei nicht nur für die herrlich nach salzigem Meer schmeckenden Austern, sondern auch für die exquisiten Lachsvariationen an einer Dill-Senf-Sauce und weitere kulinarische Highlights, je nach Saison. Zum Espresso werden die köstlichen ‘Frozen Löwenküsse’ von Löw Delights gereicht, perlenden Schaumwein gibt es von Zürischum.
Für spritzige Cocktails und ausgefallene Getränke sind indes die Gründer von Turicum Gin zuständig, die mit ihrem in Zürich produzierten, hochprämierten Gin und trendigen Gastro-Konzepten neue Standards gesetzt haben.
Die historische Gaststätte bietet 25 Sitzplätze und bei schönem Wetter auch viele Plätze draussen auf der breiten Altstadtgasse. Wobei die Weisse Rose nicht nur für einen kurzen Besuch an der Bar offen steht, sondern auch gut für ein Apéro, eine Geburtstags- oder Weihnachtsfeier oder für individuelle Events gemietet werden kann.
Bleibt nur zu hoffen, dass das Trio um die Weisse Rose nach der temporären Nutzung einen neuen Standort finden wird, an dem sich die ungezwungene, charmante Atmosphäre der Weissen Rose erleben lässt.
